Méně soli v jídle by zachránilo desetitisíce životů

V USA, jejichž obyvatelé konzumují obzvlášť mnoho soli, by snížení dávky nejběžnějšího dochucovadla o pouhé tři gramy na osobu a den mohlo zabránit 44 až 92 tisíc úmrtí, tvrdí vědecký tým pod vedením Kirsten Bibbinsové-Domingové.

Lékaři spočítali, že by pak klesl počet nových případů chronických onemocnění srdce o 60 až 120 tisíc, akutních srdečních infarktů by bylo o 54 až 99 tisíc méně a počet mozkových mrtvic by poklesl až o 66 tisíc. Americké zdravotnictví by tím prý ročně ušetřilo až 24 miliard dolarů (zhruba 444 miliard korun).

Muži ve Spojených státech přijímají v potravě denně v průměru 10,4 gramu kuchyňské soli, ženy 7,3 gramu. Například Německá společnost pro výživu (DGE) doporučuje denní dávku soli držet do limitu šesti gramů, napsala agentura DPA.

Newyorská radnice minulý týden vyhlásila kampaň méně soli v jídlech podávaných v restauracích i v potravinách prodávaných v obchodech. Cílem, na jehož dosažení spolupracuje i s jinými americkými městy, je snížit během pěti let množství této přísady o pětinu.

Kvůli mrtvicím anebo infarktům, které může vysoký příjem sodíku ze soli způsobovat, umírá ročně 23 tisíc obyvatel New Yorku a více než 800 tisíc lidí v celých Spojených státech.

Příliš mnoho soli obsahují často hotová jídla a produkty rychlého občerstvení. Nadměrná konzumace soli vede vyvolává kromě zvýšeného krevního tlaku a srdečních chorob také onemocnění ledvin, osteoporózu nebo rakovinu žaludku. Jako přiměřený přísun soli uvádějí experti 3,8 gramu denně.