Podává se steak z hybridního lososa

S původem ryb a mořských plodů v obchodech a restauracích je to složitější, než se na první pohled zdá. Chcete si dopřát požitek z masa ryb ulovených v moři? Nebo berete ohled na jejich ohrožení a dáváte přednost rybím „pašíkům“ z akvakultur? V obou případech vězte, že dělící čára mezi divokými a chovanými rybami je značně mlhavá.

Například lososi chovaní v zajetí jsou krmeni menšími rybami lovenými zpravidla v moři, takže problém s intenzivním rybolovem, v jehož důsledku kolabují populace volně žijících druhů, se jen posouvá o jeden článek potravního řetězce níže.

A naopak lososi ulovení na Aljašce nemusejí být zdaleka tak divocí, jak bychom si ve svých romantických představách přáli. Jejich populace je totiž dlouhodobě posilována plůdkem odchovaným v sádkách, jinak by už dávno nebylo co lovit.